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봄동 겉절이 레시피로 상큼하고 아삭한 반찬을 만들어 보세요. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 완성되는 봄동 겉절이는 밥상에 활기를 더해줍니다!
봄동 겉절이, 아삭하고 상큼한 반찬 만들기
봄의 신선함을 가득 담은 봄동으로 겉절이를 만들어 보세요. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 완성되는 이 반찬은 고기 요리와도 잘 어울리고, 비빔밥에도 활용할 수 있어요. 지금부터 봄동 겉절이 레시피를 단계별로 소개합니다.
1. 봄동 겉절이의 매력
봄동 겉절이는 제철 채소인 봄동을 활용해 만든 상큼하고 아삭한 반찬입니다. 김치처럼 발효 과정을 거치지 않아 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다. 특히, 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋습니다.
2. 필요한 재료
- 봄동: 1/2포기 (150g)
- 고춧가루: 2큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 식초: 1큰술
- 간장: 1/2큰술
- 매실청: 1/2큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1작은술
- 통깨: 약간
3. 봄동 손질하기
봄동은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다. 이 과정에서 흙이나 불순물이 남지 않도록 꼼꼼히 씻어주는 것이 중요합니다.
4. 양념장 만들기
볼에 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 식초, 간장, 매실청, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 양념의 농도는 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
5. 버무리기
손질한 봄동에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다. 이때 너무 세게 버무리면 잎이 상할 수 있으니 살살 무쳐주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.
6. 완성 및 활용 팁
완성된 봄동 겉절이는 바로 먹어도 맛있지만, 밥과 함께 비벼 먹거나 고기 요리에 곁들여도 좋습니다. 남은 겉절이는 냉장 보관하며 최대 이틀 안에 드시는 것을 추천합니다.
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