편스토랑 류수영 김치찌개 4인분 레시피.

요리 레시피

인포네infone 2024. 5. 16. 16:34

매일 저녁 메뉴 고민에 지친 주부님들, 주목하세요!

대한민국 요리 멘토 어남선생 류수영 님이 알려주는 밥도둑 김치찌개 황금 레시피를 공개합니다.

요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피와 맛의 핵심을 짚어주는 꿀팁까지,

류수영 평생 김치찌개의 모든 것을 지금 바로 확인하세요!

1. 최고의 김치 선택: 묵은 김치보다는 김장 김치는 2~3개월, 시판 김치는 2~3주 숙성된 새콤달콤한 김치가 핵심!

2. 돼지고기 육즙 UP!: 돼지고기 앞다리살을 뚜껑 덮어 볶아 촉촉한 육즙을 가두세요!

3. 마늘 & 새우젓: 다진 마늘 먼저 볶아 향을 내고, 새우젓으로 감칠맛 UP!

4. 진간장 & 고춧가루: 진간장 태우듯 끓이고, 불 끈 상태에서 고춧가루 볶아 풍미를 더하세요!

5. 맹물도 OK!: 쌀뜨물, 멸치육수 대신 맹물을 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있어요.

6. 김치 숭덩숭덩: 가위로 잘라 넣어 깊은 맛 UP! 먹기도 편해요!

7. 간 맞추기 황금 비율: 30분 후 간 보고, 짜면 물, 싱거우면 더 졸이기! 마지막 식초로 감칠맛 UP!

8. 두부 썰기: 너무 얇지 않게 썰어야 풀어지지 않아요!

재료 중 단위 t (소문자 t)는 티스푼으로 한스푼 약 5ml 정도 입니다.

T(대문자T)는 일반 스푼 한스푼으로 약 15ml정도입니다.

김치 1/4포기,

돼지고기 앞다리살 300g,

김치 국물 반 컵,

양파 1개,

대파 1대,

두부 1/2모,

다진 마늘 1T,

새우젓 1T,

진간장 2T,

고춧가루 2T,

굵은 소금 1t,

식초 1T,

식용유,

물 1L

1. 재료 손질: 양파 채 썰고, 대파 송송 썰고, 두부 0.5cm 두께로 썰기

2. 돼지고기 볶기: 예열된 스텐 냄비에 식용유 두르고 돼지고기 노릇하게 볶기 (뚜껑 덮어 연기 잡기)

3. 양념 넣고 볶기: 다진 마늘, 새우젓, 진간장 넣고 볶다가, 불 끄고 고춧가루 볶기

4. 김치 넣고 끓이기: 물, 김치, 김치 국물, 양파, 대파 넣고 40분 끓이기 (중간에 간 맞추기)

5. 마무리: 식초, 두부 넣고 두부 데워지면 완성!

흰쌀밥과 함께 즐기면 최고의 궁합!
라면 사리, 떡국 떡, 만두 등을 추가하면 더욱 푸짐하게!
계란 후라이, 김가루를 곁들이면 풍성한 맛을 즐길 수 있어요!

📢 주부님들, 오늘 저녁은 류수영 평생 김치찌개 어떠세요?

어남선생 류수영의 특급 비법으로 끓인 김치찌개는 밥 한 공기 뚝딱! 가족 모두가 만족할 깊고 진한 맛의 김치찌개를 끓여보세요. 따뜻하고 행복한 식사 시간이 되실 거예요! 😊